前几天家人就叨咕想吃粽子了,入乡随俗,做了肉粽,没买绑绳,米没有泡成红色的,南北口味结合吧,哈哈😄
用料
糯米 | 500克 |
粽叶 | 1把 |
五花肉 | 500克 |
料酒 | |
花椒 | |
大料 | |
生抽 | |
盐 |
【端午节】肉粽的做法
将五花肉切块,用适量料酒、盐、生抽、花椒、大料腌制2小时以上,可以提前一晚放冰箱,更入味。将粽叶洗干净放在大盆里充分被水淹没,泡1小时,等叶子变软、颜色变绿即可
把糯米冲洗干净,放入盆中加水淹没,泡2小时以上。沥干备用
包粽子,每个粽子最好用两片粽叶,先折三角形口,放入糯米、五花肉、糯米,再将粽叶折叠包裹着米口处,用绑绳或者粽叶丝绑紧。放入不锈钢锅或者电压力锅,水要漫过粽子,煮1小时即可。捞出沥干,放冰箱,凉着吃口感更糯更筋道。😄