端午节之际,来盘肉粽子,香香糯糯,迎接端午,从小就喜欢美食,喜欢看爸爸做饭,每年端午节都是爸爸包粽子,我就跟着学,其实是捣乱,慢慢的也就学会了,虽然爸爸已经离开我十七年了,却有不少菜,都在爸爸活着的时候学来的。
用料
糯米 | 1000克 |
猪五花肉 | 300克 |
粽叶 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精粉 | 适量 |
端午节【肉粽子】的做法
备好材料,另外我又做几个红枣的,
把肉切块,提前用调料腌好放冰箱备用
糯米洗净,用水泡一夜
粽叶先用水泡软,再上锅煮半小时,
泡好的糯米和煮好的粽叶和粽绳,准备工作完毕。
开包啦,把粽叶挽成一个桶形
先装点糯米,加一块肉,
再加点糯米加一块肉
上面再加满糯米
用另外一只手掐住另一端
再把另端粽叶往回包,两端往下包,用手夹住
多出来的叶尖顺势往里握,用大拇指压住,
用绳绑好,
一个完整的四角粽就包好了
包了两锅,一锅肉的,一锅红枣的,用两个高压锅同时煮
再放里几个鸡蛋
上面盖上一个盘子,是为了给粽子点压力,
盖上锅盖,用煮豆键设定30分钟,肉的
红枣的
出锅了
取出装入另一个盆里,用冷水泡上
凉了以后,打开一个,看看这香香糯糯,肉多多太好吃了,
小贴士
包粽子绑绳的松紧度要掌握好,不能太松,也不能太紧,松了就煮散了,紧了,容易中间夹生,