烘焙小白,材料齐全,想每天换花样的吃好吃的,那就自己动手吧🤔
用料
高筋面粉 | 180克 |
低筋面粉 | 30克 |
牛奶 | 110克 |
鸡蛋 | 1个 |
白砂糖 | 25克 |
盐 | 2.5克 |
黄油 | 25克 |
酵母 | 3克 |
黑芝麻 | 适量 |
香肠 | 8根 |
鸡蛋液 | 1个 |
美味热狗的做法
我用的面包机和面😋
把液体放在最下面,依次放入牛奶、鸡蛋、糖、盐、面粉,最后在面粉上面挖个小洞,把酵母放进去,调到和面功能。
这个比例在做的时候一定多观察,因为每颗鸡蛋的克数不一样,如果和稀了可以再放一些面粉进去,直到揉到表面光滑,一点点粘手为止。面团表面光滑后放入黄油,再继续调至和面功能,让黄油融化充分后调到发酵功能。
我家机器大概发酵了一个半小时,让他发到原面团的2-3倍大,揉一揉排气,分成8份。
我没有很严格做到手套膜,说实话感觉有些难😂但是这个比例做出来的面,是有一点黏,提拉起来很有韧性,我的评估标准,我觉得这就算手套膜了哈哈把香肠or烤肠的表面水份擦干,把面团赶成细长条缠绕在香肠上面,捏紧上下头。
把他们放在烤箱中层或上层,下面拿不锈钢盆盛一碗水,烤箱调到上30度,下35度,发酵25-30分钟(有水蒸气烤出来的面包不干)。
我以为发酵完就是这个样子的小热狗😎
然后刷蛋液,撒黑芝麻。把水拿出来,上下火180度烤10分钟。谁知这么惊喜,这么意外!!!简直不要太成功!!!😍丝毫不比味多美、好利来的差哦,一起动手制作美食吧