用料
| 糯米 | 100克（全黑 或黑+白） |
| 鸡蛋 | 4个 大概200克 |
| 糖 | 60克 |
| 黄油 | 20克（融化） |
| 牛奶 | 30克 |
紫糯米，放入主锅。也可以50克紫糯米+50克白糯米，总之就是100克米。
![蒸紫糯米蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蒸紫糯米蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
2分钟/速度10打成米粉，当中可以停顿一下，刮缸一次，以使米粉打磨的更细腻。把打好的米粉盛出。锅洗干净，擦干。
![蒸紫糯米蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蒸紫糯米蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
主锅插上蝴蝶棒，倒入200克鸡蛋，80克糖。尽量用普通鸡蛋，不要用土鸡蛋，普通鸡蛋蛋白多，15分钟/40度/速度4打发鸡蛋，打发后的鸡蛋糊相当浓稠，提起蝴蝶棒，蛋液缓慢滴落。如果打发好的蛋液还没有达到这个状态，可以适当再加1-2分钟/37度/速度3
![蒸紫糯米蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蒸紫糯米蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入过筛后的米粉，3秒/速度3
![蒸紫糯米蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蒸紫糯米蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入油和牛奶的混合物。我因为手工搅拌过，已经油奶交融😏，3秒/速度3拌入到蛋糊中。将蛋液倒入六寸活底圆模，盖上保鲜膜（为了防止水滴落）
![蒸紫糯米蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蒸紫糯米蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
提前预热蒸烤箱…… 蒸30分钟，我又闷了五分钟！
![蒸紫糯米蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "蒸紫糯米蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
出锅倒扣放凉，脱模……就可以享受美味啦！
![蒸紫糯米蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "蒸紫糯米蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
不太甜……浓浓的黑糯米香……这种香并不冲……而且一点点沁入心脾……值得回味！
![蒸紫糯米蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "蒸紫糯米蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
