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用料
焖烩鲜虾的做法
大虾去壳去虾线后洗净,沥干水分备用。
多准备一点葱姜丝。锅中放油,先不要开火,直接将葱姜丝平铺在锅底,然后再把虾仁均匀的平铺在葱姜丝上。这时就可以开火了。火要小,盖上锅盖慢慢煨。
看到虾仁慢慢由透明状变为白色状的时候,淋入少许的料酒和生抽,除腥调味。待虾仁变白之后,撒入少许白糖,轻微翻炒,将锅中的汤汁收浓即可出锅。