用料
披萨饼皮: | |
高筋面粉 | 100g |
酵母 | 3g |
盐 | 2g |
糖 | 7g |
黄油 | 10g |
罗勒碎 | 少许 |
水 | 45g |
披萨酱: | |
番茄🍅 | 2个 |
蘑菇 | 6个 |
蒜 | 2瓣 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜🥕 | 1根 |
蕃茄酱 | 适量 |
topping | |
牛油果🥑 | 半个个 |
大虾仁🍤 | 10只 |
蘑菇 | 3个 |
水牛芝士 | 50g |
马苏里拉芝士 | 两大把 |
牛油果大虾披萨的做法
罗勒碎➕高筋面粉➕酵母粉➕黄油捏匀,然后➕水搅拌至没有干粉(水的用量可适量调整,面团成形无干粉即可)盖保鲜膜发酵1h至两倍大
面团➕盐➕糖保鲜膜包住再让面团醒个30min,然后擀成薄薄长方形(或圆形⭕️或三角形whatever you want)放入烤盘扎好多小孔190度烤10min定形。
橄榄油入锅,蒜末➕洋葱末炒至透明➕胡萝卜丁➕蘑菇片🍄炒出水分➕烫掉皮的番茄丁j一起炒没水了就加点水,盖锅盖煮个20min(别煮干了)煮至收汁像蕃茄酱一样浓稠➕盐➕黑胡椒调味。然后将锅里的所有东西用压泥器捣烂(我喜欢保留些蔬菜的颗粒感)➕蕃茄酱拌匀即可。
披萨饼上刷一层厚厚的披萨酱然后铺上切丁的牛油果🥑、大虾仁🍤、蘑菇、水牛芝士、马苏里拉芝士,烤箱200度15min,done!