![随意版披萨的做法步骤图,随意版披萨怎么做好吃 随意版披萨的做法步骤图,随意版披萨怎么做好吃](https://i2.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/afde/af8b/afde3a9986db6e70db44d83355667b413ad4f31899cb43161d777fc1070f4bd1c42822cec9e3856ebe.jpg)
下班回家刷朋友圈看到一个小姐姐晒披萨,突然想吃了。现在疫情期交外卖也没有,用家里仅有的料造了一个,没想到还挺好吃。
用料
饼:高筋面粉直接 | 140克 |
低筋面粉 | 60克 |
水 | 120克 |
橄榄油(黄油也可) | 10克 |
糖 | 10克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 适量 |
料:洋葱 | 半个个 |
胡萝卜 | 一小根 |
猪肉沫 | 适量 |
黄油 | 25克 |
姜 | 半个 |
黑胡椒粉 | 适量 |
西红柿 | 1个 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
虾仁 | 10只 |
红肠 | 1根 |
料酒 | 适量 |
芝士碎 | 适量 |
随意版披萨的做法
将高筋低筋面粉(没有可以换成普通面粉也可以)盐,糖,酵母混合均匀,分多次加入水和油,油我也没有称,看着放的。水分多次加入,成型了就够了。
发酵到两倍大,我放烤箱用发酵功能,发酵一个小时。
正常室温的话,大概2个小时面团发酵过程中做这个料
西红柿,胡萝卜,洋葱,猪肉,全部切小丁,肉沫提前用料酒,盐,糖,姜丝,黑胡椒腌制(洋葱,胡萝卜留一小部分最后要用)
放入黄油融化,加胡萝卜(因为不好熟)炒一会,依次加入西红柿,洋葱,最后加入肉沫
加盐,生抽,糖多放一点,如果有番茄酱最好,但是我没有等西红柿丁完全融化,收干汁备用
当然,如果有披萨酱这部可以省略留一些洋葱和胡萝卜最后用
虾仁提前腌制(料酒,盐,糖,姜丝,黑胡椒)
用黄油煎熟,洒黑胡椒备用青椒圈
香肠切片
面团发酵好后,赶成合适的形状(看用啥容器烤)我家没有披萨盘,我用的方盘,所以形状有些诡异。
用叉子叉一些洞洞排气铺上刚才做好的料,上面洒一层黑胡椒粉
再加一层芝士碎
一层洋葱碎,胡萝卜碎
一层香肠和虾仁
青椒圈最上面再盖一层芝士
烤箱提前预热
210度15分钟
完成
小贴士
1、我用的方盘应该比8寸圆盘要大些,大概10寸左右吧
2、这是材料不全的情况下的做法,如果有披萨酱就简单多了(可能披萨酱也不是这个口感)
3、炒酱料要多煮一会,最后把汁收干,不然烤的时候会有水
4、这个方子重点在于随意,家里有啥用啥,能替换的就替换