之前都是用老师的派皮配方…
今天想尝试一下别的配方的,结果……
操作起来很不错,可是口感略微失望…
下次还是换回之前的配方~
我用的是8寸的模具,派皮还富裕很多,大概还可以做一个的量…
此派皮的口感感觉更适合做pizza~
明天试试~!😊😊
用料
【派皮】低筋面粉 | 345g |
【派皮】黄油 | 90g |
【派皮】盐 | 1g |
【派皮】冰水 | 165g |
【苹果馅】苹果 | 2个 |
【苹果馅】糖 | 20g |
【苹果馅】肉桂粉 | 适量(随着自己的喜好) |
【苹果馅】玉米淀粉 | 10g |
【苹果馅】水 | 20g |
秋意浓🍁🍂🍃苹果派的做法
红红的大苹果~我买的是富士,做馅时出水比较多…也可以换成面一点的苹果种类~
把面粉,盐过筛好…把黄油切成1cm的小丁…用手搓成沙子状
酱紫就ok啦~
加入水拌匀,揉成团…不用过分揉,感觉均匀了即可~用保鲜膜包好,放冷藏半个小时-1个小时~
把苹果去核、去皮、切成小块,放小奶锅里小火加热…等一会儿苹果的水分就出来了,加入肉桂粉和糖…带苹果煮软了,把淀粉用水溶开加入…关火~在一旁放凉待用…
将派皮擀开至大约0.5cm…(要大于派的模具)
放入苹果馅铺开…用剩余的派皮做自己的装饰就ok~图上这种就是做小辫子和宽窄不一的条就ok~175°烤30分钟即可
或者200°烤15分钟再改175°烤15分钟…开吃! 配咖啡或香草冰激凌更好吃~