最近连续做吐司,各种配方换着花样做,每天早上一家四口就是吐司,自制果酱,煎蛋,牛奶。一致认为,好吃,简单,快捷,所以分享给大家,一次做两个,吃不完的烤完晾凉直接密封冷冻保存,想吃的时候直接拿出来放到常温就可以了,也可以切片多士炉烤着吃
用料
高筋面粉 | 450克 |
鸡蛋液 | 115克 |
白砂糖 | 90克 |
盐 | 6克 |
鲜酵母 | 18克(或干酵母6克) |
奶粉 | 20克 |
牛奶 | 160克-180(根据面粉吸水性自行调节) |
黄油 | 45克 |
材料简单又好吃的直接法牛奶吐司的做法
除黄油外的所有材料混合一起,放厨师机搅打
混合成团之后放软化好的黄油继续搅打
揉成光滑的面团,开始第一次醒发
我就直接把厨师机的打蛋盆放在面团上面,简单吧
等醒发至两倍大了以后,用沾了面粉的手指戳一个洞洞,如果没有回缩,就是非常OK了
分割成大小相等的六等份,排气,盖上保鲜膜醒发一下
排气
擀长,卷起
都擀长卷好后,静置几分钟,我一般是等卷完第六个之后,第一个就差不多了
再次擀长,卷起,底部捏紧收口,放入模具
放温暖处或放烤箱里放一杯热水,发酵到这个效果,大概九分满就OK了。烤箱预热开始入炉烤。温度为180度,35分钟
出炉
倒扣
一开烤箱门,满屋飘香,孩子们和爸爸他们爷三直接消灭一个,第二个我打算冷冻起来,下次吃,所以就不拍拉丝效果的照片了,真的是一层层的,超级好吃😋