抹茶的微苦、柠檬的清香、薄荷的凉爽，完美融合在一起。
用料
| A组材料 | |
| 细砂糖 | 130g |
| 盐 | ¼小匙 |
| B组材料 | |
| 低筋面粉 | 80g |
| 抹茶 | 1大匙（8g） |
| 泡打粉 | 1小匙 |
| 其他材料 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 原味酸奶 | 50g |
| 牛奶 | 50mL |
| 薄荷叶 | 30片 |
| 糖渍柠檬片 | 1个柠檬的量 |
| 白朗姆酒 | 1大匙 |
抹茶柠檬薄荷蛋糕的做法
碗内放入黄油，用橡皮刮刀搅拌到顺滑，放入A搅拌均匀，改用打蛋器搅拌成颜色发白的奶油状。
放入蛋液搅拌均匀，将B再次过筛后放入，用橡皮刮刀搅拌到没有生粉。依次放入酸奶、牛奶，搅拌到出现光泽，放入薄荷叶捣碎搅拌均匀。
倒入模具中，放上柠檬片和剩余的薄荷叶，放入预热后的烤箱，用170℃烘烤35分钟。
脱模，刷上白朗姆酒，放凉。用保鲜膜包裹，放入保鲜袋中，静置约2天。