香橙彩虹慕斯蛋糕 6寸的做法步骤及图解,美味正宗的香橙彩虹慕斯蛋糕 6寸做法

用料  

香橙彩虹慕斯蛋糕 6寸的做法  

1. 黄油隔水融化，消化饼干压碎，6寸蛋糕模具中先放一张油纸

2. 将融化好的黄油倒入饼干中搅拌

3. 将搅拌好的饼干倒入蛋糕模具中压实

4. 淡奶油低档打发至六成即有纹路还有流动性，奶酪打发几秒然后将奶油和奶酪混合搅拌，搅拌后平均分成四份

5. 1片（5g）吉利丁片剪小块凉水泡软后加10g牛奶隔热水搅拌融化，取出一份奶油奶酪加入草莓酱（和蓝莓层的做法一样）和25g牛奶搅拌均匀然后倒入吉利丁片溶液一起搅拌，然后倒入装了饼干碎的模具中，放入冰箱冷藏一小时

6. 草莓层冷藏一小时后按照草莓层的做法做蓝莓层，或者先做抹茶层
   抹茶层：2g抹茶＋30g牛奶＋30g糖粉 搅拌过滤后取出一份奶油奶酪倒进去搅拌，吉利丁片同样1片剪小块凉水泡软，倒入10g牛奶隔水融化倒入奶油奶酪混合溶液里面搅拌，然后倒入蛋糕模具中，冰箱冷藏一小时

7. 草莓层 蓝莓层 抹茶层分别做好之后，剩最后一份奶油奶酪做原味层，加入20g牛奶＋30g糖粉搅拌均匀，按之前的步骤做好吉利丁溶液混合，混合后倒入蛋糕模具，冰箱冷藏4小时以上

8. 镜面装饰层：橙子切出4片，三片切半放在最上面调整好位置

9. 30ml凉水挤入适量橙汁，半片吉利丁片剪小块凉水泡软然后放进去一起隔热水搅拌融化，吉利丁片完全融化后倒入蛋糕上盖过橙片即可

10. 装进保鲜盒放入冰箱冷藏4小时以上，最好隔夜

11. 成品

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