超柔软细腻的巧克力蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的超柔软细腻的巧克力蛋糕卷做法

巧克力蛋糕卷，超浓郁的巧克力味，绵密、细腻、又柔软，苦中带甜，甜中略带一丝丝苦味，真是别有一番风味！

用料  

超柔软细腻的巧克力蛋糕卷的做法  

1. 碗中倒入纯牛奶65克，玉米油40克，搅拌均匀。

2. 再倒入可可粉15克，搅拌均匀。

3. 再倒入黑巧克力30克。

4. 放入锅中加热，等巧克力融化混合一起。

5. 然后离火。

6. 再过筛低筋面粉40克，划z字型的手法混合均匀，不要过度搅拌。

7. 然后加入蛋黄。

8. 混合至细腻光滑，没有颗粒的状态就可以了。

9. 现在我们来做蛋白部分，蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打，打至出现鱼眼泡状时，第一次加入细砂糖。

10. 继续搅打，打至蛋白变浓稠，比较细腻时第二次加入细砂糖。

11. 打至出现纹路时，加入剩下的细砂糖。

12. 打至出现倒立的弯钩时停止搅打。
    

13. 舀1/3蛋白霜，加入巧克力可可糊中，用翻拌的手法翻拌均匀。
    

14. 然后把巧克力可可糊，全部倒入蛋白霜里面。

15. 同样用翻拌的手法翻拌均匀。
    

16. 然后倒入烤盘中，放入预热好的烤箱，170度，烤20-25分钟。

17. 时间到，出炉！移到烤架上。

18. 不太烫手时反过来，下面垫上一层油纸，撕去上面的油纸。（我这是上火170度，下火150度烤的，下火温度有点低，不太漂亮），应该上下火170度，烤20-25分钟就差不多。

19. 淡奶油中加入绵白糖，用电动打蛋器搅打，打至出现三角形的状态就可以了。

20. 蛋糕表面剪斜刀，然后放在硅油纸上面，把淡奶油放上去，开口处预留一点位置，然后把淡奶油抹平整，以防卷起的时候溢出奶油。

21. 然后用擀面杖卷起油纸的一端，轻轻的拉起向前卷，卷起一半时，拉着硅油纸，慢慢的向前推就可以了。

22. 然后再取一张硅油纸，把蛋糕包起来，放入冰箱里面，至少冷藏 2 个小时。

23. 冷藏好的蛋糕卷，切片即可食用。

24. 好香呀

25. 绵密，细腻，又柔软。

26. 超浓郁的巧克力味。

27. 苦中带点甜，甜中又带苦，真的别有一番风味，好好吃呀。

28. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

29. 🌷️🌷️🌷️🌷️🌷️

30. 柔软又好吃！

小贴士

烤箱温度仅供参考，不同品牌的烤箱性能可能略有不同，所以温度请自行调整。在加热巧克力的时候，水温不能过高。