感谢这个宝宝的方子,我用家里现有的材料改了下做的,仍然成功。主要是香蕉吃不完了,黑黢黢了。
模具用的是28*28金盘。
用料
香蕉 | 4根(带皮660克,裸重520克) |
鸡蛋 | 4个(带壳180克) |
糖 | 50克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 60克 |
普通面粉 | 210克 |
泡打粉 | 8克 |
小苏打 | 4克 |
核桃仁 | 60克 |
黄油提前隔水融化。
香蕉剥皮碾碎,我没有打成泥,就用手动打蛋器随意碾碎的。
打入鸡蛋,加入黄油,加糖,加盐,使劲搅拌均匀。
筛入面粉,泡打粉,小苏打翻拌至没有干粉,不要一个方向搅动,轻轻的无规律翻。这里忘记拍照了。
先把烤箱180℃预热。然后面糊倒入模具,颠一颠消气泡。然后把核桃仁摆一摆,稍微按下去,不然烤完了一碰把核桃仁都碰掉了。
烤箱预热好之后,放入模具,上下火180℃烤40分钟。十分钟的时候看看,因为烤箱脾气都不同,觉得颜色差不多是自己想要的,但是时间还没到的话,就在蛋糕上盖一层锡纸,颜色就不会再深。
脱模放凉切开,吃不完冷藏。