黄桃冻芝士蛋糕（超详细）的做法步骤及图解,美味正宗的黄桃冻芝士蛋糕（超详细）做法

妈妈生日前几天才发现的这个方子，颜值高又美味，生日宴会上获得所有人一致好评。把方子搬到下厨房来方便以后再做，此方来自巧厨烘焙。
       方子里的酸奶油是自制的，做法请看小贴士。我觉得以后可以试试酸奶替代酸奶油，粘稠一点那种我觉得应该是一样的吧，不过没有酸奶油的那种柠檬香就是了。
       这个蛋糕做完要剩下两个蛋清和大概40克酸奶油，为此我琢磨了一个蛋挞配方出来，喜欢的朋友可以试试喔，也非常好吃的。         消耗蛋白～酸奶油蛋挞：

       🌹此方为八寸圆模的份量。有任何问题可以留言喔，我会尽快回复的，请看看小贴士。

用料  

黄桃冻芝士蛋糕（超详细）的做法  

1. 先制作饼干底，将消化饼干倒在打蛋盆里，用擀面杖一头捣碎。

2. 黄油隔热水融化后倒入饼干碎里，用刮刀拌匀。

3. 将拌匀的饼干碎倒入8寸活底蛋糕模具里，用刮刀按平整后放入冰箱冷藏备用。

4. 接着制作冻芝士部分，将鱼胶粉倒入冷水里先泡溶解备用。

5. 奶油奶酪隔热水用电动打蛋器搅打散。

6. 再加入细砂糖一起搅打顺滑。

7. 再倒入蛋黄一起充分打融合。

8. 挤入柠檬汁搅拌均匀。

9. 加入酸奶油一起搅拌均匀备用。

10. 牛奶和淡奶油一起倒入奶锅中，加热至有点烫手即可离火。

11. 泡溶解的鱼胶隔热水融化成液态状，我为了速度是把碗放锅里隔热水融化。

12. 融化后的鱼胶液倒入牛奶液里搅拌均匀。

13. 然后倒入芝士糊里一起搅拌均匀即可。

14. 从冰箱里取出模具，将芝士糊倒入模具里，桌上震两下排气，再放入冰箱冷藏至凝固即可。

15. 等芝士凝固以后，最后再来制作镜面，把鱼胶粉倒冷水里泡溶解备用。

16. 将黄桃切成均匀的片。

17. 芝士部分凝固后取出，将黄桃片均匀的摆一圈在芝士上面。

18. 鱼胶粉隔热水融化以后倒入黄桃水里搅拌均匀。

19. 最后将镜面水倒在刮刀上让镜面自然轻轻流下，镜面液跟黄桃一样高就好，稍微静止一会再慢慢移入冰箱冷藏至镜面凝固即可。

20. 镜面凝固后取出，模具下面垫一个碗或杯子，周边用喷火枪喷一圈加热。（我是用的吹风机均匀的吹了一圈，千万不要一直吹一个地方喔，会融化。）

21. 轻轻的把模具往下取出完成脱模。

22. 随意装饰一下就完成了，开始享用吧。

小贴士

❤建议芝士冷藏时间不低于5个小时。
        酸奶油做法非常简单，而且比买成品的成本低啊😄，我的配方是300克淡奶油和45克新鲜柠檬汁，做法如下：

       镜面可以做QQ糖版本喔，看你高兴，只不过这个反正要用到黄桃果肉，所以罐头水就利用上了。做其他果肉的就用QQ糖吧，或者果汁加鱼胶粉。