用料1 (蛋糕胚)
| 低粉 | 50克 |
| 咖啡 | 2小包（1.8克一包） |
| 全蛋 | 2个 |
| 糖 | 50克 |
| 杏仁粉 | 10克 |
| 开水 | 25毫升 |
| 玉米油 | 15克 |
用料2 (牛奶巧克力慕斯制作)
| 牛奶巧克力 | 80克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 牛奶 | 125克 |
| 糖 | 10克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 鱼胶粉 | 4克 |
| 白兰地 | 15克 |
| 香草精 | 2滴 |
牛奶巧克力慕思蛋糕的做法1 (蛋糕胚做法)
将牛奶，香草精倒进小锅中加热至80度
蛋黄+糖搅拌至微微发白
将锅里的液体加入进蛋黄里拌匀
将拌匀的液体再倒回小锅里小火加热到80度，加入泡软了的鱼胶液拌匀
将拌匀的液体倒进放了巧克力的容器中使巧克力溶化并拌匀
打发淡奶油至6成，将打发好的奶油与巧克力溶液混合均匀
加入白兰地拌匀即可
牛奶巧克力慕思蛋糕的做法2 (组装)
将蛋糕体分成2片
两片都分别刷上咖啡糖液后放进冰箱冷冻10~15分钟取出
放上1片冷冻过的蛋糕片进慕思圈里，倒入1/2量的慕思
再放上1片蛋糕片，再倒进剩余的慕思，放进冰箱冷藏3小时
取出表面装饰一些巧克力碎
小贴士
咖啡糖液：糖水：25克、咖啡粉：1包、可可粉：1小勺、水：适量
将糖水，咖啡粉及可可粉倒进小锅里，加上适量水煮开，冷却待用。