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记忆里的红豆奶茶,就是这个味儿~
用料
红豆奶茶卷的做法
先准备方形蛋糕胚一盘。用自己惯用的配方即可。这里分享下我常用的配方(来自微博@自由的路希文老师的配方)鸡蛋4个牛奶52g无味油40g低粉52g细砂糖60g温度根据自己烤箱脾气调整~我用的是北鼎烤箱,170度20分钟
重点是奶油。奶油加红茶叶提前浸泡冷藏24小时。蛋糕胚出炉放凉的同时,取出淡奶油,用滤网滤出茶叶,加入15克细砂糖,打发淡奶油。最后加入蜜红豆拌匀,均匀地抹在蛋糕胚上,卷起即可~