六一儿童节就得吃吃喝喝,简简单单~
今天和小朋友一起做款酸奶草莓纸杯蛋糕,自己动手丰衣足食🥳,粉嫩有点可爱呀~
细腻的蛋糕体搭配着酸甜草莓奶油,太好吃了!
用料
浓稠酸奶 | 70克 |
玉米油 | 30克 |
细砂糖 | 30克 |
低筋面粉 | 48克 |
玉米淀粉 | 20克 |
奶油馅: | |
淡奶油 | 180克 |
细砂糖/炼乳 | 15克 |
草莓酱 | 35克 |
酸奶草莓纸杯蛋糕·酸甜好吃的做法
酸奶➕玉米油搅拌至乳化。
筛入低粉、玉米淀粉,拌匀。
蛋黄、蛋清分好,蛋黄加入面糊中,拌匀。蛋清用干净无油无水盘装好。
细砂糖一次加入,打到蛋白能拉勾,如图状态即可。
将少许蛋白加入面糊中,拌匀。
再将面糊倒回剩下的蛋白中,“Z”手法拌匀。装入裱花袋,挤入纸杯中,约8分满。
放入柏翠空气炸锅中,上下火:135度,时间约30~40分钟。🌟烤的时间到了,可以拿牙签或筷子插入蛋糕中看熟了没,如牙签上粘有蛋糕,证明还没熟,时间可以延长少许时间!
⚠️我用的是柏翠空气炸烤箱,20L容量一次可以做9个纸杯蛋糕,每个烤箱温度有所偏差,仅供参考,蛋糕取出后,网架上晾凉。🌿淡奶油中加入细砂糖,因为量比较少,我是用量杯装打发,比较容易打。打至淡奶油有纹路,加入草莓酱继续打至约9成。
裱花嘴套入裱花袋中,装入淡奶油,挤上纸杯蛋糕中,装饰即可酸甜好吃~