『花纹持久且酥松』全麦消化饼干的做法步骤及图解,美味正宗的『花纹持久且酥松』全麦消化饼干做法

这些简单的全麦消化曲奇，松脆而酥，坚果味十足，非常好吃，而且容易制作。
将一些黑芝麻用擀面杖碾成碎渣，加进去补充一些纤维素和钙质。
我最早做的时候，用的榛子粉，味道更好。
这次没有了，所以加了芝麻。也不错的。
它最妙的是，像这种蓬酥的饼干质地，也可以刻花，保持得住。
你还可以在饼干烤好冷却后，填入榛子巧克力酱或者牛奶太妃酱、巧克力花生酱等。
两片上下对压，变成夹心饼干。
:-D

用料  

『花纹持久且酥松』全麦消化饼干的做法  

1. 熟的黑芝麻装入保鲜袋，叠好叠厚一些，用擀面杖分多角度碾压，直至成香气扑鼻的碎粉渣状态。
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   用榛子粉做更加香酥美味。:-D

2. 柠檬洗净后擦干，鲜刨皮屑。

3. 将中粉、全麦面粉、黑芝麻粉、糖、盐、泡打粉和柠檬皮屑混合拌匀。

4. 加入冷的切丁的黄油块，用指尖搓揉至粉砂状。

5. 像这样…

6. 加入蜂蜜和牛奶，翻拌混合均匀，大概30秒，切勿过度搅拌，成团即可。

7. 保鲜袋或者保鲜膜，将面团倒入整理成长方形，包好，入冷藏室冷藏至少1小时（或过夜）。

8. 取出面团，将保鲜袋剪开，也可以上下各垫一层保鲜膜或者油纸，擀面杖擀至1-2mm厚度。
   
   预热烤箱：
   上下火分别170°C/165°C。

9. 切模。

10. 间隔排在烤盘上，可以压花，如果要做夹心饼干，用叉子戳几个气孔。

11. 170°C/165°C 烘烤12-14分钟，直至边缘变色。

12. 取出后烤盘上放置5分钟再转移到晾凉架上直至完全冷却。

13. *剩下的边角料合拢后压平再继续切，不要浪费。酥度稍微差点但是不影响。

14. 用木模的话刷一层薄油，然后洒粉，磕掉多余的粉。

15. 剩的面团放上去，用擀面杖压扁，再倒扣出即可。

16. 这个配方既很酥松，而且花纹持久不会消失。

小贴士

01.可以制作饼干三明治。在两片饼干中间抹上坚果巧克力酱，压紧即可。
02.密闭保存，可放2周。
03.我用的发酵的无盐黄油，超香。
04.有一个更好的版本是榛子粉替代黑芝麻粉，更香。