带有杏仁浓香的小熊饼干,做法简单,小孩子却爱不释手。来我们为小孩子来做一款吧。
用料
低筋面粉 | 65克 |
糖粉 | 20克 |
杏仁粉 | 20克 |
无盐黄油 | 45克 |
牛奶 | 6克 |
香草精 | 2滴(没有可不加) |
简单易做的杏仁小熊饼干的做法
室温下回软的黄油,打至顺滑。
加入糖粉和香草精。
用橡皮刮刀拌匀。
牛奶分两次加入。
每次用电动打蛋器打至黄油与牛奶完全融合,体积蓬松。
加入过筛的杏仁粉和低筋面粉。
切拌和压拌至没有干粉,面糊呈湿润松散状即可。判断方法(可用手取一点面糊,捏一捏就成小饼状)。
把面糊放入冰箱冷藏室饧面至少1小时。可使面团更结实,容易擀压。把面团擀成0.5㎝的面片。
用小熊饼干模具压出形状,轻轻地放入垫有油纸的烤盘中。放入预热好150℃的烤箱中,烘烤12―15分钟,表面呈金黄色。彻底放凉,密封保存。
小贴士
1.黄油要提前软化,切记软化过度,油水分离。
2.面糊不可过度搅拌,面粉出筋,影响饼干酥脆感。
3.给出的时间和温度仅供参考,因烤箱的机型不同,温度和时间也有差异。刚始做无法掌握温度和时间,最后几分钟一定要在旁边观察,以防烤糊。