无花果/枸杞/桂花的做法步骤及图解,美味正宗的无花果/枸杞/桂花做法

家里有好多枸杞桂花，以及一包放了好久的无花果干...

就用三者做了个风味酱，用切片面包裹起封上，用椰子油把卷煎到双面金黄酥脆。

趁热吃内馅微微流动，面包酥脆至极。混着无花果与枸杞的甘苦味道，有一丝丝桂花和椰子油的香气。


1️⃣本是想借鉴卡仕达酱的做法，用玉米淀粉做这个风味酱，但家里只有红薯淀粉；没有加奶制品又有点像果泥或是茶冻。
2️⃣最后裹卷对酱的质地的要求也不高，半流动到很固体的状态都行，是前者就用小勺舀到面包片上，是后者就用小刀切得方方正正裹进面包里～
3️⃣最后成品的状态也就与熬制时蒸发的水量，寒天粉有一定联系，个人看个人需求制作。

用料  

无花果/枸杞/桂花的做法  

1. 提前浸泡枸杞子和无花果干，至少2小时。用热水会快一些。

2. 过滤枸杞水，加入两大勺桂花小火熬煮10分钟。

3. 滤出桂花。

4. 无花果干和浸泡的水倒入搅拌机，搅打细腻。

5. 先取50g枸杞桂花茶，与红薯/玉米淀粉搅拌均匀。再把两者混合。

6. 把无花果泥，枸杞桂花淀粉液混合，倒入小锅中，小火加热至浓稠，不断有泡泡冒起。

7. 关火，倒入容器，放凉后会凝固。

8. 凝固后用小刀沿着容器内壁刮一圈，倒出。（虽然不美观，但并不影响食用）

9. 将面包片的边切掉，用擀面杖把面包擀平

10. 将做好的风味酱切出小块，长度要短一些，方便之后卷起后不漏出。

11. 卷起面包，用叉子在两边轻轻下压固定。

12. 翻到反面，再在两边用叉子压一下固定

13. 如图

14. 不粘锅中放入一大勺椰子油，再把面包卷放入。

15. 每一面煎3分钟，即可出锅。

16. 趁热吃内馅微微流动，面包酥脆至极。混着无花果枸杞的甘苦味道，有一丝丝桂花和椰子油的香气。