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皮蛋拌豆腐,如果要做得好吃,一是一定要切丁,二是配料的比例,三是一定要充分搅拌。不然吃起来豆腐是豆腐,皮蛋还是那个皮蛋。这个做法,以鲜香为主,所以没采用重口的调味料。
用料
豆腐皮蛋(切法很重要)的做法
豆腐切丁,锅里放盐煮两分钟,过凉水,滤干。 #水开后再放进去,中小火煮
皮蛋切丁
葱姜蒜切细末
+葱姜蒜+盐+糖+香油
拌匀,至少10分钟才能入味,味美需要时间的,不要心急哈