疫情期间被关在家里了,改良了孜然羊排的菜谱,调整到适合自己的口味。
用料
盐 | 少许 |
孜然粒 | 多放点 |
生抽 | 两大勺 |
黑胡椒,现磨的 | 多多的 |
迷迭香 | 少放点 |
料酒/红酒/花雕 | 适量 |
腌制羊排,两三个小时左右就够。先放生抽和料酒,要保证两面都有沾到哦!
在羊排的一面撒上盐,黑胡椒,孜然。黑胡椒要现磨的,就是把胡椒粒放在一个小罐子里变成胡椒粉,那样味道才是最棒的!黑胡椒粉就差点意思了,孜然也一样,孜然粒是最香的!盐撒薄薄的一层就好啦,太咸影响口感。
然后,两个小时过去啦。。。
预热350华氏度,5分钟,小烤盘也一起放进去,不用锡纸。
打开,用夹子把有料的那面正面朝上,小心烫爪爪。然后设定350华氏度,10分钟,出来炒鸡炒鸡嫩,而且肉汁一点也没流失!
最后,摆盘!~ 我底下垫的是 芝麻叶 一种做沙拉的生菜,很好吃哦!
小贴士
肉排的话不要太心疼钱,怎么说都会比外面便宜,所以尽量买肥瘦相间的位置,不然烤出来可能口感会干。
如果担心,烤之前在上面放一小块黄油也不错,每块肉一小块就行。