用料
| 巴沙鱼 | 1条 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 木耳 | 4朵 |
| 香菇 | 4朵 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 淀粉 | 适量 |
| 蛋清 | 半个 |
| 鸡粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
详细教程滑溜鱼片（鲁菜）的做法
准备好主料
![详细教程滑溜鱼片（鲁菜）的做法步骤图 第2张]( "详细教程滑溜鱼片（鲁菜）的做法步骤图 第2张")
少许盐，白胡椒粉，料酒把鱼片抓出粘性，然后清水洗净，控干水分备用
![详细教程滑溜鱼片（鲁菜）的做法步骤图 第3张]( "详细教程滑溜鱼片（鲁菜）的做法步骤图 第3张")
控好水的鱼片加半个蛋清，2勺淀粉，少许盐抓匀，让鱼片挂上浆
![详细教程滑溜鱼片（鲁菜）的做法步骤图 第4张]( "详细教程滑溜鱼片（鲁菜）的做法步骤图 第4张")
最后放一点油锁住挂浆
![详细教程滑溜鱼片（鲁菜）的做法步骤图 第5张]( "详细教程滑溜鱼片（鲁菜）的做法步骤图 第5张")
水烧开下鱼片，煮大概2-3分钟即可捞出备用
![详细教程滑溜鱼片（鲁菜）的做法步骤图 第6张]( "详细教程滑溜鱼片（鲁菜）的做法步骤图 第6张")
配菜切片，胡萝卜，香菇，木耳焯水断生捞出备用
![详细教程滑溜鱼片（鲁菜）的做法步骤图 第7张]( "详细教程滑溜鱼片（鲁菜）的做法步骤图 第7张")
起锅烧油葱花爆香后，下胡萝卜，木耳，香菇翻炒
![详细教程滑溜鱼片（鲁菜）的做法步骤图 第8张]( "详细教程滑溜鱼片（鲁菜）的做法步骤图 第8张")
水淀粉勾芡
![详细教程滑溜鱼片（鲁菜）的做法步骤图 第9张]( "详细教程滑溜鱼片（鲁菜）的做法步骤图 第9张")
下鱼片，黄瓜，放鸡粉，少许盐，少许白胡椒翻炒均匀，淋一点点香油出锅
![详细教程滑溜鱼片（鲁菜）的做法步骤图 第10张]( "详细教程滑溜鱼片（鲁菜）的做法步骤图 第10张")
色香味俱全，开吃吧
![详细教程滑溜鱼片（鲁菜）的做法步骤图 第11张]( "详细教程滑溜鱼片（鲁菜）的做法步骤图 第11张")
