![蒜蓉椒盐虾-酥脆得连壳都不放过的做法步骤图 蒜蓉椒盐虾-酥脆得连壳都不放过的做法步骤图](https://i2.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/fddb/aa88/fddb3f9ad4806d27db16d263556c794861d9f74d9ecc43431a7276c6560f4988cc2922898fe6856abe.jpg)
这盘虾,酥脆得连壳都没放过!好吃到直舔手
用料
明虾 | 250g |
面包糠 | 50g |
蒜蓉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
蒜蓉椒盐虾-酥脆得连壳都不放过的做法
将买回来的明虾清洗干净之后,去掉头部(不要扔掉),用刀在虾背划开,取出虾线。
热油起锅,放入裹了淀粉的虾,炸至虾背裂开,呈圆圈状即可捞出。
锅中剩余少量的油,倒入虾头,翻炒并用铲子压出红油,接着放入蒜末翻炒均匀。
用筷子捡出虾头,只留虾油,然后加入少许干辣椒段,盐和面包糠继续炒出香味。
最后倒入炸好的虾,炒至水分收干变得酥脆便可出锅。
炒虾配上面包糠,虾肉软烂,虾壳酥脆,炒好的面包糠,好吃到直舔手指,大人小孩都爱吃。