在英国生活多年,看到餐桌上的土豆比米饭还要日常,常常主菜旁搭配烤土豆,再或者一份牛扒,配一份土豆泥。身边留学英国多年的朋友,有的对土豆害怕,也有不少渐渐习惯了这味道的存在。培根和土豆像绝配,就像番茄配鸡蛋,材料简单,味道却是经典。
用料
土豆 | 2个 |
培根 | 3片 |
淡奶油 | 50ml |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
牛油 | 一小勺 |
芝士(Cheddar) | 10克左右(个人喜爱) |
培根土豆泥的做法
主要准备的材料只需几样。另外,以往比较多用double cream,浓缩奶油,味道更浓郁,(如果不担心胖得)
锅中倒入少许油,大火两面各煎3分钟,切碎,一旁备用
土豆随便切块煮软,可以留点硬度,后期还会要加奶油煮。把水隔掉,在原锅中用勺子压碎,喜欢留颗粒感的可以不用完全压成泥
压到这种半泥半块的状态
这个时候回锅调小火,可以加入牛油,盐,胡椒粉和之前煎好的培根,一边加热一边搅拌
加热到微微冒烟的时候下奶油
搅拌奶油过程中土豆会被煮得更碎,慢慢变泥状,用勺子还能压到小小硬块状的土豆,从回锅加热2,3分钟就煮好能盛起来。
小贴士
回锅加热土豆的时候火不能太大,锅底太热,奶油会粘锅