用料
黄彩椒 | 半个 |
红彩椒 | 半个 |
黑木耳 | 10朵 |
鸡蛋 | 2个 |
生抽 | |
盐 | |
料酒 |
彩椒木耳炒鸡蛋的做法
将黑木耳提前用温水泡发,红、黄彩椒切块,鸡蛋打散、加一大勺料酒、半小勺盐搅匀成蛋液
炒锅倒油,要比平时多一些,大火,先炒鸡蛋,看到油锅冒烟后,倒入搅匀的蛋液,然后迅速的用筷子将锅中的蛋液打散,使蛋液很快凝固成块。看到所有蛋液基本凝固后,就出锅,备用
同一口炒锅,再少倒一些油,下葱花炝锅,闻到香味后,倒入黑木耳翻炒,由于木耳不太容易熟,可以稍微倒一些水,加盖焖2分钟,继续翻炒,尝一下觉得木耳差不多熟了,再倒入切好的红、黄彩椒块,炒好的鸡蛋,加半小勺盐(请根据自己的口味调整)、1大勺料酒,翻炒几下,即可出锅