软炸蘑菇（平菇、海鲜菇等）的做法步骤及图解,美味正宗的软炸蘑菇（平菇、海鲜菇等）做法

封面的炸蘑菇是爸爸做的，今天分享的教程是爸爸远程指导我做的，很容易上手，好吃

用料  

软炸蘑菇（平菇、海鲜菇等）的做法  

1. 将平菇撕成条，大小要适中

2. 将撕好的蘑菇用水冲洗几遍，冲洗干净后，起锅烧水，将蘑菇焯水

3. 将焯水后的蘑菇捞出过凉水，并且攥干备用

4. 将攥干的蘑菇放入盆中，先加入事先准备好的盐，鸡精，鸡蛋，抓拌均匀，最后加入淀粉，使蘑菇都裹上淀粉后，用手拿出一条蘑菇看是否很干（不容易拿上来，黏在一坨不容易分开视为干）如果干在蘑菇里面少加点油（ps: 当时手都占用着，忘记拍此步骤照片了）

5. 起锅烧油，油温6层热的时候将火调小，然后将蘑菇一条一条的放入锅中炸第一遍（如果一锅放不下就分批次放），蘑菇变色至金黄捞出，等待2分钟后，将蘑菇炸第二遍即可

6. 将炸好的蘑菇捞出，一定要趁热吃

7. 最后，将事先准备好的椒盐作为蘸料，好好吃

小贴士

1.焯水后的蘑菇一定要将水分挤干
2.起锅烧油的时候，一定要小火，油温不要太热
3.记得炸两遍呦，这样的蘑菇才会外酥里嫩