以前常听家里老辈的人说老式的软炸里脊挂的应该蛋清糊,不像现在外面挂的厚面糊用来糊弄人;老人讲蛋清糊一定要打到能立住筷子才可以,炸制的火候油温很关键,经验跟手法很重要,差一点就会侵油(满嘴流油的感觉)没法吃了。今天按...
09-03
用料扇贝肉500克淀粉5勺盐5克花椒粉3克软炸扇贝的做法扇贝肉洗净,沥干水费。淀粉加盐和花椒粉调匀。扇贝肉均匀的裹上调匀的淀粉。起锅烧宽油,五成热关小火下入扇贝肉划散,表面定型后捞出,待油温升高后复炸一遍。锅留底油...
09-09
好的食物是需要多次实验的,不同的用料配比会产生不同的效果,在家实验了很多次才确定这种软炸里脊做法,炸出来的里脊非常软,用新鲜里脊去炸,炸好后撕开会有一种独特的香味!现在分享给大家。用料里脊适量淀粉按比例白面按比例...
12-04
不浇汁水就是软炸里脊,交了汁水就是糖醋里脊,一菜两吃,快来试手吧用料淀粉4勺猪里脊(纯瘦肉也可以)120克醋3勺番茄酱1勺白糖2勺白胡椒粉1/2勺料酒2勺盐3克姜2片葱1/5根生抽1勺泡打粉(或者小苏打)2克食用油适量清水适量简单易...
02-10
用料平菇克软炸蘑菇的做法看图完成...
03-27
去成都吃过一款软炸肉,味道不错,今天复刻了一下,下酒、加餐、零食都不错。用料猪瘦肉100克鸡蛋1个淀粉2勺面粉2勺花椒粒30粒盐适量复刻成都街头软炸酥肉的做法花椒放锅中开小火焙干,锅中不加油。猪肉切条,用盐水抓洗,清水洗...
12-22
用料豆腐一块椒盐克豆腐块鸡蛋个玉米淀粉勺面粉盐软炸椒盐豆腐的做法豆腐切小块过一下盐水。将淀粉,面粉按照1:1的比例拌匀调成面糊,放入椒盐,盐,水打入鸡蛋成面糊将豆腐裹上面糊入油锅炸好。吃的时候可以根据自己的口味在...
04-23
每次看到这个,就能想起来在东北的那段时光~~还有冻柿子~还有泡菜饼~还有酸辣拌~还有麻辣哈哈~还有我朝思暮想的烤肉~~~满地的哈喇子哈哈哈哈用料蘑菇你想吃的量哈油适量吧太多也不健康鸡蛋忘了应该是1or2个主要根据蘑...
11-04
用料猪里脊或者鸡胸肉500克鸡蛋2个玉米淀粉5勺盐适量料酒适量白胡椒粉适量椒盐适量简单好吃的软炸里脊的做法猪肉里脊或者鸡胸肉都可以,切成1厘米见方的长条(太细容易炸干,太粗不爱熟)。里脊肉放入白胡椒粉、盐、料酒搅拌...
09-22
孩子最爱的炸虾仁虾仁是用新鲜大牙去头去皮现剥出来的如果家里有黄面包糠可以尝试做两种灿若晨曦自带阳光🌞为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸小婷食光🔆新浪微博:用料大虾或虾仁20个左...
12-07
简单易做的美味哦用料虾仁25个鸡蛋1个面粉装满2鸡蛋壳淀粉同面粉一样多盐适量黑胡椒粉一点点料酒2-3勺椒盐适量软炸虾仁🍤的做法虾仁解冻,洗净,开背,剔除虾线,备用。将2-3勺料酒、适量盐、适量黑胡椒粉倒入虾仁的碗中,抓匀...
12-26
酥脆喷香,配啤酒,宵夜好搭档!用料平菇面粉淀粉鸡蛋1个泡打粉花椒黑胡椒白胡椒盐软炸椒盐平菇的做法淀粉面粉泡打粉加水搅成糊糊,打入鸡蛋平菇洗净撕成条,控干水分。面糊里加椒盐粉,平菇均匀裹面糊。平菇一根根入油锅,大火炸...
12-10
用料新鲜鱿鱼蛋黄生粉面粉软炸鱿鱼圈的做法新鲜鱿鱼剪成圈稍微焯水定一下型鱿鱼调味:黄酒,盐取鸡蛋黄一枚,调入鱿鱼中,放少量生粉和面粉,能有薄薄的一层面糊就行如油锅炸,蘸色拉酱小贴士鱿鱼不要完全炒熟,否则会太老。我买的...
12-10
刚炸出来的虾仁,表皮酥脆,裹上酱料,马上享用,绝对的下酒好菜。用料虾仁500克泰式辣酱2勺日式芥末1勺沙拉酱2勺千岛酱2勺韩国不倒翁炸粉适量花生油500克泰式辣酱+日式芥末双味软炸虾仁的做法虾仁自然解冻。千岛酱+泰式辣酱...
11-04
长岛扇贝丁品质简直杠杠滴,之前吃过一次太好吃了,就找长岛的闺蜜订了扇贝丁,方法改良下,就做了这款软炸扇贝丁。用料扇贝丁500g鸡蛋2个橄榄油(其他油也可以)3勺淀粉100g五香粉1勺台湾红标米酒(其他料酒也可以)1勺盐适量柠檬适...
10-06
简易版给大家,适合上班族,同时可以第二天带便当🍱用料猪里脊1块淀粉2汤勺鸡蛋2个椒盐10克盐1勺面粉大约1汤勺油适量五香粉1勺(简易版)软炸里脊的做法准备食材鸡蛋搅拌,放入2勺淀粉,1勺面粉,调成糊状,放入1小勺盐,1小勺五香粉...
07-03
简简单单口味特别好,老少皆宜,每周两次菌类的摄入让营养更均衡。用料鸡蛋1个淀粉1大勺油一匙豆油(炸时用油)适量芝麻少许孜然少许盐少许软炸时蔬的做法鸡蛋,淀粉,少许油搅拌一起,和成奶油的浓稠度,不够可以加少许水。另外加芝...
04-02
妈妈的味道,记得常回家看看用料香椿1把鸡蛋2个面粉适量盐一勺花椒面适量简单好做的软炸香椿的做法自己家里种的,开水煮过了腌好了的,冰箱拿出来用水冲几遍两个鸡蛋加适量面粉,加盐和花椒面,调成面糊,喜欢吃面糊多的就稠一点...
06-23
昨天在市场看到很漂亮的有机种植蘑菇,心想着这蘑菇做炸蘑菇一定很好吃,于是就买了一袋子回来。为了炸出金黄色的蘑菇,猫小姐把面粉换成了玉米面粉,成品味道很不错,你也可以试试哦!用料鸡蛋1个玉米面粉15克玉米淀粉两小勺盐5...
09-06
用料鲜蘑几朵面粉少许鸡蛋1个黄油🧈🧈软炸鲜蘑的做法鲜蘑几朵,厚厚胖胖的最佳,洗净去根撕成大朵(飞水后会缩小的啦!)飞水两分钟(菌类我都喜欢焯水,既能去掉杂菌更卫生,也能去掉土腥味)🍄晾凉后挤出水分,加少许面粉和一个鸡蛋搅...
09-21
与直接油炸的多春鱼相比,炸过的面衣与鱼肉香气更搭,鱼肉更加湿润多汁~其实最重要的是炸粉浆的配比,下面的比例可以炸约20条的多春鱼。这个粉浆的配方炸出来的面壳没有那么的酥脆应该是酥软的感觉,面香是很浓的。用料多春...
04-09
每次想软炸蘑菇就忘记面糊怎么调,记录下成功经验以后备查。用料鸡蛋1个面粉120克红薯淀粉60克盐8克五香粉1小勺泡打粉1小勺软炸一切的做法所有配料盆里混合,边加水边搅拌,搅拌成较粘稠的糊状。鲜蘑焯水两分钟,过凉水轻攥...
02-25
经典传统名菜,软炸虾仁,外酥里嫩,一学就会。用料虾仁300克鸡蛋1个姜3片玉米淀粉2勺面粉3勺盐少许味达美料酒1勺胡椒粉1克味达美初榨生抽1勺味达美醇香米醋2勺白糖1小勺经典传统名菜~软炸虾仁的做法准备好食材。把大虾仁依...
04-09
用料虾仁250克盐适量黄酒1瓶盖鲜之园炸粉125克水188克鲜之园炸粉(裹虾仁用)适量软炸虾仁(韩式炸粉)的做法虾仁解冻清洗干净沥干水分,放少许盐,黄酒抓匀,静置15分钟!炸粉加水按比例调成糊状,虾仁裹炸粉后放入炸粉糊中拌匀!起...
10-09
用料里脊200克鸡蛋1个淀粉2勺油一碗料酒0.5勺生抽1勺蚝油1勺姜粉0.1勺黑胡椒粉0.1勺软炸里脊的做法肉切条,放入所有调料拌匀腌制片刻鸡蛋打散加入淀粉肉加入面糊中搅拌均匀油热后,试着放一条肉试试,冒泡就可以正常放肉炸...
04-16