自贡鲜椒兔怎么做才好吃,最正宗的自贡鲜椒兔制作方法

用料  

自贡鲜椒兔的做法  

1. 材料准备，小米辣切细备用，二荆条切成小节，嫩姜切片
   重点，兔肉加淀粉（兔肉更嫩）和盐，拌均匀

2. 开始准备炒
   放入适量油，这个菜可以比平时的油多点，待油烧熟之后倒入两勺豆瓣和小米辣，30秒左右就炒出香味了，然后倒入准备好的兔肉

3. 翻炒频率比平时炒菜高一些，不停翻炒，这样可以保证不容易粘锅，同时快速让每一块兔肉成熟，时间久了兔肉会变老，翻炒同时加入花椒

4. 两分钟过后倒入嫩姜和二荆条，翻炒一分钟左右开始调味，加入适量盐，因为豆瓣加了两勺，盐可以减少一点，再加入味精，关火，装盘

5. 装盘，美味下饭的鲜椒兔就做好了，如果家里有小葱还可以撒把小葱

小贴士

小米辣一定要切细，这样才入味
油一定比平时多一些
兔肉不适应炒太长时间，所以翻炒的时候要翻勤快一些