牛柳肉炒脆藕带的做法和图解,牛柳肉炒脆藕带怎么做更好吃

宅家日子
柴米油盐
一日三餐
荤素配搭
牛柳肉嫩滑
脆藕带酸爽
嗯，嗯嗯
炒，炒炒
哗，开胃下饭
太，太好吃啰

用料  

牛柳肉炒脆藕带的做法  

1. 选购牛柳肉部肉质嫩滑！
   牛柳肉清洗干净改刀切片，要从牛肉的纹理横切哦！然后加入腌渍牛柳肉的调味料拌均匀后腌渍20分钟待用。
   

2. 泡藕带从包装袋取出后用清水冲洗（喜欢泡椒汁的可省略些步骤），青红尖椒切圈待用，姜、蒜切片备用，

3. 备好芡汁，

4. 先将青红尖椒和藕带用油锅煸炒闻香落少许食盐调味后上碟备用，

5. 另热锅下油，落入姜蒜煸炒香后，

6. 落入牛肉、藕带等快速大火翻炒1分钟，

7. 见牛肉颜色转白，将芡汁逐少量分次落入并快速翻炒让牛肉及藕带均匀裏上汁全程1分钟内完成。

8. 芡汁收干即可收火上碟。

小贴士

1,牛柳指的是牛的里脊肉，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉。牛里脊肉在整个牛身上所占的份额比较小，所以最矜贵。
2,选择肉质软绵嫩滑的牛柳肉炒最好吃。
3,腌渍牛肉不要加盐，盐会让牛肉嚼起来变柴。
4,要牛肉炒得嫩滑除了选择牛柳肉，还要不能炒得过久使牛肉变得柴口。