「惹味牛肉卷」100%成功，小学生也能做得完美的做法步骤及图解,美味正宗的「惹味牛肉卷」100%成功，小学生也能做得完美做法

简单易做，而且成品出来，绝对是大菜级别，惹人分泌津液的香气和香浓的牛肉酱汁，包裹着牛肉卷和金针菇，味道是小朋友和挑剔的人也会赞不绝口的哦。我家是6口人，如果小家庭，整体份量根据人数来调整哦。
好的，下面跟着我的步骤一步一步开干吧！

用料  

【惹味牛肉卷】100%成功，小学生也能做得完美的做法  

1. 把薄切肥牛解冻，备用。

2. 切好蒜蓉和葱花，备用。

3. 金针菇冲一下水，冲走浮尘，甩走多余水分，根部1CM切除，备用。

4. 把解冻好的薄切肥牛，如图卷好金针菇，备用。

5. 多出的金针菇切成小段，备用。

6. 最重要的灵魂酱汁来咯，如图的常见汤勺，按我的份量来混合好，备用。
   比例来咯：
   生抽*3、老抽*1，蚝油*1、鸡粉1/4、盐1/5，黄酒*2，泡椒*1，黑胡椒碎1/2，麻油*1，水*2

7. 铸铁煎锅，锅烧空气，至锅有轻微发热，熄火！锅面无水！

8. 下少许花生油润润锅

9. 把肥牛卷整齐码好入锅

10. 把切碎的金针菇小段周围一圈码好。
    为什么底面不先垫金针菇，嘿，会焦的。小傻瓜！

11. 开大火，在开始听到有煎肉的声音时，均匀撒上蒜蓉和倒入酱汁

12. 一直都是大火操作，不用调火力，加盖焖上一分钟

13. 雨露均沾似的均匀倒入蛋液，这样牛肉卷和金针菇段都会滑滑的，很润

14. 撒上炒香的白芝麻

15. 天女散花似的撒上葱花，关火！

16. 连锅一起上桌，连碟子都不用装，完美！

小贴士

我家人多，这是6人份量，小家庭，份量根据人数减少，我们不能浪费如此美味的美食呢。
欧少是广州人，糖量会偏多，不喜甜的，可以减半。
全部按步骤做，一定不会出错的，但锅必须要铸铁锅这样的铁锅才行，薄铁锅会糊的哦，不过现在家庭，谁没有一两个铸铁锅呢？
你没有？买一个！
注意，日常家庭使用这类铸铁煎锅，要选择无涂层的，这样比较健康和耐用。平常用完保养好就可以的了。
有什么问题不明白的，或者我没写清楚的，欢迎评论提醒我哦！
最后，记得交作业！