用料
| 黄鳝 | 1条中等 |
| 绿豆芽 | 少许 |
| 韭菜 | 少许 |
| 胡萝卜 | 少许 |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 料酒 | |
| 湿淀粉 | |
| 白胡椒粉 | |
| 太太乐鲜贝露酱油 |
韭菜银芽炒鳝丝的做法
所有材料清洗干净，胡萝卜切丝，韭菜切段，绿豆芽挑去头尾清洗干净，黄鳝买时要店家宰杀去骨，回来后，用热水烫一下去除表面粘液，切成丝，加入料酒，白胡椒粉，盐，鸡精，湿淀粉抓匀腌制10分钟以上
![韭菜银芽炒鳝丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "韭菜银芽炒鳝丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅里入油烧热，放入腌过的鳝丝滑炒片刻，盛出备用；锅里留底油依次炒胡萝卜丝，接着倒入滑好的鳝丝，炒至8成熟时倒入韭菜绿豆芽翻炒，调入盐，料酒，鲜贝露酱油，少许糖，鸡精翻炒均匀即可出锅
![韭菜银芽炒鳝丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "韭菜银芽炒鳝丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
