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清爽素口,营养丰富。佐酒下饭皆可。
用料
山珍炒黄菜的做法
鲜笋用淘米水煮熟后清水冲洗干净切丝,黄花菜清水浸泡软后切成两段,香菇浸泡后切丝,香菜切段。
鸡蛋打散吊三张蛋皮。
蛋皮切丝,葱姜蒜切末。
热锅倒入适量油,葱姜蒜末爆出香味,下笋丝、香菇丝、黄花菜煸炒片刻,下调味料、蛋丝、少许开水翻匀盖盖焖二分钟,开盖下香菜、麻油翻匀即可。
起锅用扣碗盛装,再倒扣盘内上桌。(也可直接装盘)