五一假期与其出去人挤人,不如在家来一次舌尖之旅,今天带来的是绍兴臭豆腐,足不出户品尝这道闻着臭吃着香的名小吃~
用料
臭豆腐乳 | 2块 |
老豆腐 | 2块 |
大蒜 | 6瓣 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
小米辣 | 适量 |
香菜 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
【五一舌尖之旅】闻着臭吃着香的绍兴臭豆腐的做法
老豆腐切成合适的大小
将臭豆腐乳碾碎,倒入少许臭豆腐乳汁,加清水搅拌均匀
老豆腐放入臭豆腐乳水中,包上保鲜膜放入冰箱腌制1晚
炸篮包一层锡纸,锡纸上刷一层薄薄的油
放入腌制好的臭豆腐,臭豆腐表面也刷一层油,空气炸锅设置180℃ 20分钟,20分钟后再翻面烤5分钟
酱料食材
淀粉加入适量的水搅拌均匀,起锅将大蒜、小米辣、蚝油和生抽倒入炒香后加入水淀粉,小火搅拌至粘稠状态
臭豆腐摆盘,加上香菜,淋上料汁即可