渤海小炒怎么做才好吃,最正宗的渤海小炒制作方法

许多年前，天津一家不知名的小餐馆的拿手菜。。。
时隔多年，偶然想起，满满的回忆！

用料  

渤海小炒的做法  

1. 虾仁洗净开背，调入少许盐，料酒，少许黑胡椒粉，少许淀粉一起拌匀腌制2小时

2. 鸡胸肉切成1厘米见方的鸡丁，
   加少许盐糖，料酒，淀粉和水一起拌匀，腌制2小时，然后焯水备用

3. 蒜薹切成1厘米长的小段

4. 小香肠切成小段

5. 锅里加两大勺油，烧热，下蒜薹煸炒出味道

6. 倒入香肠，继续大火煸炒1分钟

7. 倒入焯过水的鸡丁，大火翻炒1分钟

8. 倒入虾仁，大火翻炒1分钟

9. 加入一勺蒜蓉豆豉酱，一小勺耗油，少许糖，大火炒匀后，加两勺清水，盖上锅盖，小火焖2分钟

10. 调入适量水淀粉，大火收汁

小贴士

1.蒜薹可用韭菜薹代替
2.香肠可用腊肉代替
3.加点辣更好吃