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山西的炒不烂,又称为傀儡,一般是用土豆做的,家里有一大把茼蒿,不想炒着吃了,干脆做个炒不烂吧😀
茼蒿洗净切碎
加入面粉,抓拌均匀
抓拌至这样差不多,面粉多少可以根据自己的喜好,总之不要粘成一坨就好
水开上锅蒸十分钟
整好后趁热挑散,避免粘成一坨
炒锅多加些油,蒜末爆香后下放凉的蒸好的茼蒿炒出香味就行了,最好用不粘锅,中小火翻炒,避免糊锅
开吃吧