伯爵茶玛德琳➕黑巧克力玛德琳
用料
无盐黄油 | 50克 |
细砂糖 | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 2克 |
低筋面粉 | 50克 |
牛奶 | 13克 |
伯爵茶包 | 2包(4克) |
70%黑巧克力 | 25克 |
自用的做法
细砂糖和蛋液混合,抽打至发白后加入牛奶搅匀
-伯爵茶味:提前一天将伯爵茶倒入牛奶中冷藏过夜或将伯爵茶与牛奶小火煮后放凉使用筛入低筋面粉和泡打粉拌匀
加入融化的黄油搅匀至面糊光滑
-巧克力味:隔水融化后加入面糊中拌匀面糊装入裱花袋冷藏1小时
一小时后拿出将面糊挤入模具至7分满
中层上下火170度15分钟