家庭迅速方便刀削面的做法步骤及图解,美味正宗的家庭迅速方便刀削面做法

上学的时候，记忆中刀削面是经济实惠的美味中的美味，现在回想起来还是满满的幸福回忆。但现在人长大了，可能嘴也刁了，总觉得面馆的卤不是记忆中的味道，于是想自己在家做刀削面，想做啥卤做啥卤。

用料  

家庭迅速方便刀削面的做法  

1. 用厨师机一档或二档搅拌面，水及鸡蛋液体分三次迅速加入，揉至光滑，然后醒20分钟。

2. 把面缠绕到擀面杖上，使面团变长体积变大方便刀削，并把面团表面变滑变平。

3. 当当当当，神器上场，小摊上2元一个买的刀削面勺。

4. 用面积大点的锅，放水大火烧开。

5. 刀削面入锅，想吃硬的基本煮2分钟，软点的就延长煮制时间。

6. 捞出，放卤。本次我做的是西红柿鸡蛋卤，如稀饭正宗西北风味的请用五花肉土豆榨菜黄花菜等制作。

小贴士

1.260克是水和鸡蛋液总重量，水量还可稍微减点，面和的越硬，削起来越方便，高筋面更劲道，不过我每次都用中筋粉，因为就地取材，越便宜越好。
2.面及卤都可以冻在冰箱里，每次化冻后，短时间内就可以作出一顿好吃方便便宜的刀削面或者压制手擀面。
3.面团醒的时间越长，面筋越均匀，面团越细腻。