用料
丝瓜一根 | 1根 |
娃娃菜 | 1颗 |
金针菇 | 1把 |
大蒜 | 8瓣 |
生姜 | 1小块 |
小米椒 | 2个 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 2克 |
剁椒酱 | 3勺 |
娃娃菜竖着切开成几束,放开水锅里烫15秒,捞起摆满盘子底部。
金针菇也同样放开水烫20秒,这一步是为了去金针菇的生味。捞起金针菇放到娃娃菜上摆好。
丝瓜用刀刮去皮,切3-4厘米厚的块,并每个小块中间用刀画个十字,这样为后面蒸的时候入味。将丝瓜围着金针菇摆一圈
锅中烧油,将大蒜生姜剁泥并和小米椒一起炒香,再将所有的调料加一点水调成汁,倒入锅中和蒜泥炒5秒钟。淋到摆好的盘上。(注意,汁不要用太多水,后面蒸的时候丝瓜和娃娃菜都会出水)
大火蒸15分钟。开吃了。
丝瓜这样吃又嫩又美味