丰俭由人家乡敲肉羹的做法步骤及图解,美味正宗的丰俭由人家乡敲肉羹做法

虽然从小就吃敲肉羹，自己亲手做却是近年的事，儿子喜欢吃，我也中意这道既可主食又能点心的汤羹，除了要必备点瘦肉片，其它手头有啥就加啥，丰俭由人，暖胃妥贴。

用料  

丰俭由人家乡敲肉羹的做法  

1. 土豆、胡萝卜切丁,香葱切碎。

2. 地瓜粉加水调成浆水（左边），瘦肉切片加地瓜粉用刀背敲松（敲肉羹即由此而来）,今天刚好有排骨汤（上面那碗）一起用上。

3. 起油锅，爆香葱白，倒入胡萝卜、土豆翻炒下。

4. 加水、排骨汤烧开，至土豆绵软。再加肉片稍煮下。中午还有点白玉菇也倒进去了。

5. 调中小火，将地瓜浆水边倒入边用筷子不停搅拌，至稍稠厚羹状，加盐、生抽调味，最后拌入香葱。

6. 咕噜咕噜几下就可以关火装碗了。

小贴士

地瓜浆水倒入时要不停搅拌，然后羹很烫，吃时别心急。豌豆、猪血、面条碎这些也都可以加，我妈的版本是最后拌入炸脆的馒头丁，滑软的羹里咬到脆脆的馒头，相当好吃。