小时候一直都不爱吃鸭肉的,因为觉得鸭肉有点腥味,每每要吃都觉得受不了😰所以都只是吃鸡肉🙈一接触了酸辣柠檬鸭后,竟然不爱吃鸡肉了😂爱上鸭肉从柠檬鸭开始😋😋
用料
柠檬 | 1个 |
酸姜片 | 适量 |
鸭 | 半只 |
酸茭头 | 10个 |
蒜 | 3瓣 |
酸辣椒 | 2个 |
腌酸梅 | 2颗 |
辣椒酱 | 适量 |
白糖 | 适量 |
白醋 | 适量 |
酱油 | 适量 |
酸辣柠檬鸭的做法
在锅里放食量的水。同时放八角、盐、姜。把水煮开后再把处理干净的没有切鸭肉放进去「我的是1/4的鸭肉」用筷子插到比较厚的位置,没有出血水的情况下,就是煮好了鸭肉😊拿起鸭肉放凉后切成块,放盘中备着😄
在煮鸭子的间隙提前把配料准备好,酸姜,酸辣椒,酸茭头,腌柠檬,腌酸梅,辣椒酱,蒜蓉还要加噢☺
切好后的配料提前加入一点白开水「或者可以加煮鸭时的汤,加汤的目的是后面拌鸭肉时更容易入味」在放酱油,白醋的时候一定要记得放白糖,如果有紫苏,就放点紫苏叶
在锅里倒适量的油,不想吃太油就少放点油,油温差不多了把配料直接倒入锅内,稍微煮几分钟,就把切后的鸭肉倒入锅中,翻拌翻拌😋想要吃比较入味的就稍微焖一下😍😍
小贴士
这个菜放白糖不是甜味的,不喜欢吃的,多少也要放一点。