嗯……原食谱出自《Food network》。原文的意面饺嘛，是市售的那种。但现在问题来了，中国超市里一般很难买到意面饺。我过去倒是教过做法，但是下厨房这边没办法加链接，大家就自己搜吧：蘑菇芝士意面饺
用料
| 特级初榨橄榄油 | 3大勺(44ml) |
| 胡萝卜 | 1个大的 |
| 芹菜 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大褐菇(portobello mushroom) | 4个大的 |
| 新鲜百里香 | 5根枝条 |
| 新鲜欧芹 | 5根枝条 |
| 干马萨拉酒 | 1/4杯(59ml) |
| 干牛肝菌 | 3/4杯(177ml) |
| 黑胡椒粒 | 1茶匙(4.9ml) |
| 犹太盐 | 适量 |
| 意面饺 | 16盎司(454g) |
| 帕尔马干酪(parmesan) | 顶料 |
蘑菇意面饺汤的做法
锅中倒入2大勺橄榄油，中火加热。倒入剁碎的胡萝卜、芹菜和洋葱，翻炒5分钟。再把剩下1大勺橄榄油倒入锅中，倒入去蒂后剁碎的大褐菇、百里香、欧芹翻炒4分钟左右，升高火翻炒两三分钟，到大褐菇变成棕色。
倒入干马萨拉酒继续翻炒1分钟，吸收了就倒入干牛肝菌、黑胡椒粒、1又1/2茶匙盐和12杯水煮到微沸，转中火继续咕嘟25到30分钟，汤汁下降到原先1/3就好了。
这期间，煮熟意面饺后沥干，拿根牙签串起来。
将汤倒入一个细网滤网，细细过滤，按压一下让汤下的更彻底。然后撇掉表面的浮油，尝尝咸淡撒适量盐。吃的时候将意面饺放进汤里，再撒上适量的帕尔马干酪粉。
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