臭粉可以替换成泡打粉3克+小苏打1克。
用料
低筋粉 | 150克 |
玉米面 | 100克 |
大豆油 | 90克 |
饴纯零卡糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
黑芝麻 | 20克 |
臭粉 | 2克 |
零卡糖粗粮炉果的做法
鸡蛋预留出10克蛋液刷表面用,将剩余的蛋液、大豆油、零卡糖和臭粉放入无水的盆中。
搅拌1-2分钟至完全融合状态。
筛入低筋粉和玉米粉。
混合至大粗粒状态加入芝麻混合均匀。
全部混合好后也不会形成面团转态,这种颗粒状态是正常的。
倒入28×28的方金盘中,将颗粒推至一侧压平压实。这步要有耐心或者装在保鲜袋中压实擀成薄片也可以。
压实以后厚度要均匀(厚度和切块的形状大小根据自己的喜好做就可以)。切成块状,刷上一层蛋液。
均匀的留出空隙。
烤箱上下火190度预热5分钟,入烤箱中层烤18分钟,转上火2分钟表面上色(请根据自己的烤箱温度调节适当的烘烤时间)。