用料
桂鱼 | 1条 |
姜 | 2片 |
葱 | 2根 |
红彩椒 | 1/4个 |
青彩椒 | 1/4个 |
大葱 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 小半勺 |
盐 | 适量 |
橄榄油 | 3勺 |
清蒸桂鱼🐟的做法
先把桂鱼洗干净,沥干水分。
正反面各划两道,抹点盐和料酒,鱼下面放点生姜丝,小葱段,放开水锅里蒸10分钟。
蒸的时候把大葱,红甜椒和青甜椒切丝,尽量切细点。彩椒里面一层可以片掉,只留外面一层,这样切的丝比较细。
取出蒸好的桂鱼,倒出水分,夹出姜丝。
把生抽和蒸鱼豉油,小半勺糖,一点盐调好。
把调好的汁浇鱼上,放蒸锅里继续蒸5分钟。
出锅,摆上彩椒丝和大葱丝,浇3勺热油。