辣拌萝卜条怎么做才好吃,最正宗的辣拌萝卜条制作方法

东北人最爱的咸菜当属辣拌萝卜条，简单好吃，容易做，经济又实惠。早上喝粥，来几块；中午米饭加点肉菜，那一定得来个辣拌萝卜条解解腻；晚餐跟朋友、同事聚个餐，萝卜条抢着喊“要”。聚餐结束还得带份拿回家，你有同感吗？想了解了解做法的就看看呗……

用料  

辣拌萝卜条的做法  

1. 选萝卜，水份足，最好绿色萝卜，腌出来的颜色漂亮。

2. 萝卜洗净，去根部和尾部，切适中长条，最好切粗点，要不然，腌制后太细了。撒食盐腌制，去水份，控干备用。

3. 腌制中

4. 晾晒中

5. 晒透晾干了，8分干就可。

6. 装袋密封冰箱冷藏

7. 秋天晒的辣椒（郊区有个小院，自种辣椒，晾晒方便）

8. 泡萝卜条，稍微泡一下，10分钟左右即可。或许担心萝卜条咸淡掌握不好，不用担心啦，淡了再加盐，咸了多泡一会（但也要控制浸泡时间，泡时间太长的话，萝卜条不好吃了）

9. 记得萝卜条泡好后要用干布包裹吸水分。

10. 生姜，大蒜蒜捣成泥，加自磨辣椒粉拌匀，撒一点点糖（提鲜），加入泡好的萝卜条，加点味精（根据个人喜好，也可不放）翻匀搅拌，保鲜膜密封，冰箱恒温冷藏发酵2天即可。（注意辣椒粉最好自己磨，外面买的有参假，勾兑色素，辣椒成份不纯，）

11. 来个特写，看看这辣料和颜色。

12. 家常辣萝卜条，想吃就做吧。

小贴士

辣椒面磨多了下次可用，萝卜条腌制多了，保存再用。总之方法比较简单，在家都可以做，经济又实惠。拌好萝卜条可以放好久，不用担心坏掉。