用料
番茄 | 10斤 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
🍅番茄酱的做法
清洗番茄,同时煮一锅开水。
番茄底部划十字,丢进开水烫一烫,捞起来去皮。
番茄按喜好切粒,放锅里开始熬。
手提搅拌棒打成糊。也可以不打,如果不打,会有成块的番茄,形成不同的口感。
按照喜好加入盐、糖,熬到自己喜好的浓稠度。
在熬番茄的同时,煮一锅开水,丢玻璃瓶进去煮几分钟,倒扣晾干。
趁热把番茄酱装入玻璃瓶,约8分满。拧紧瓶盖,倒扣过来。至少放置1小时不动。
完全冷却后,入冰箱保存。
小贴士
自制番茄酱无防腐剂,最好一周内吃完哈!
装瓶时,要趁热,注意爪爪!高温可以杀灭瓶子里的细菌。赶紧盖上瓶盖、倒扣,让高温也把瓶盖杀杀菌,还可以把空气挤压出去,形成真空。