春节期间,除了打牌,睡觉,走亲戚,最多的时间就是吃吃吃。。还是大鱼大肉地吃,以致回到深圳各种不习惯,所以今天做一道蜜汁酸萝卜开胃一下,同时也是消除一直吃大餐的罪恶感。
用料
白萝卜 | 一个(大约500克) |
盐 | |
白糖 | 40克 |
白醋 | 没过萝卜 |
生抽和蚝油 | 各一小勺(只是为了上色,可以不加) |
小红甜椒 | 一个 |
蒜瓣 | 2瓣 |
蜜汁酸萝卜的做法
白萝卜切块,放上两小勺的盐,用手抓匀,放一小时后会看到萝卜出水,把水滤去,这是涩汁
小红椒、蒜瓣切碎备用,蒜瓣忘记拍了。
在萝卜中依然加入小红椒,蚝油,酱油,醋,白糖还有蒜瓣,蒜瓣切碎忘记拍了哈,拌匀。
拌匀后盖上保鲜膜,放在冰箱冷藏两天,中间有空翻拌两到三次
两天后可以吃了,非常开胃,如果一次腌制比较多,可以放冰箱保存几天。
如果觉得不够甜可以多加点糖哈
小贴士
1.蚝油和酱油,可以不加,只是为了上色好看一些。
2.每一瓶醋的酸度不同,请根据实际情况做一下调节,可以在冰箱冷藏腌制翻拌中拿一点试试,不够酸可以再加点醋再继续腌制。