用料
柴鸡蛋 | 4个 |
夏季自然熟透的大番茄 | 1个 |
盐 | 适量 |
苹果醋(秘诀) | 适量 |
生抽 | 适量 |
史上最好吃的番茄炒鸡蛋的做法
取一只夏季自然熟透的大番茄、十字刀划一两下、徒手揭掉番茄皮
番茄切丁。鸡蛋打散后加入两勺清水以使得鸡蛋口感更嫩。鸡蛋液中加少量盐。
炒鸡蛋液到半凝固状态盛出备用
现炒番茄、然后加入适量生抽和苹果醋、番茄熟烂后倒入炒好的鸡蛋,加开水。盖上锅盖焖煮几分钟。
好吃的秘诀:酸酸甜甜的苹果醋、口感层次非常妙
盛出
小贴士
1.鸡蛋液加少量的水是关键、炒到半凝固状态盛出是关键
2.苹果醋是重点
3.番茄去皮炒烂是重点
4.一道5分钟的快手菜感觉全是重点