原创：干锅剥皮鱼的做法和图解,原创：干锅剥皮鱼怎么做更好吃

挑战吃腻的传统做法，干香开胃，一吃就容易停不下来，宴客必备～

用料  

原创：干锅剥皮鱼的做法  

1. 备齐材料，洗净。
   鱼洗净，沥干水后用盐和胡椒粉腌制15分钟。
   配菜：
   干辣椒剪段
   蒜苗切段，蒜白拍扁
   蒜头对半切粒
   芹菜切段

2. 煎鱼：热锅下油，大火，油热后放鱼煎。刚放下去不要去翻动，不然容易粘锅破皮。煎至两面金黄捞出。
   
   锅依次放入洋葱，蒜白，蒜头粒，姜片爆香。
   小火加入豆瓣酱，干辣椒段，花椒，炒香。
   大火加入剥皮鱼，青蒜苗段，白芝麻，翻炒匀，沿锅边淋入酱油，翻炒匀转入砂锅。
   
   砂锅大火加盖，冒热气后小火1分钟加入芹菜段，关火焖30秒即可。

3. 点缀出锅

4. 鱼干香入味，停不下来～

小贴士

油锅够热，下鱼煎是不怕会粘锅的。