消耗淡奶油
用料
牛奶纯 | 200克 |
蛋黄 | 4个 |
砂糖 | 80克 |
淡奶油 | 400克 |
抹茶粉 | 随意 |
小台农芒果 | 2个 |
可可粉 | 随意 |
脆皮 | |
巧克力 | 100克 |
椰子油 | 57克 |
假梦龙的做法
小火煮牛奶煮到冒泡摊凉,蛋黄加全部砂糖打到发白,砂糖不溶也不大影响,然后加入刚刚摊到不烫的牛奶,边倒边搅匀再但倒进平底锅小火边煮边搅,不停的搅,直到周边有小泡,中间也有小泡鼓起,因为我怕鸡蛋不熟,我煮了起码有5分钟,主要小火边煮边搅应该都不会变蛋花。好了关火放湿布上摊凉,还要搅一会儿,怕平底锅还有余温
打发淡奶油,打到7-8硬左右吧,我加了2克柠檬汁!倒入刚刚摊凉的蛋奶糊用打蛋器打几秒打均匀
绿茶粉/可可粉/先用一点点牛奶调成粘稠糊状然后加上面的糊搅匀装杯就好了。
我又用了两个一般大的小台芒刮了泥做了芒果味一共做了8个杯子加两个3连冰棒模
34%白巧克力脆皮,感觉椰子油57g多了,有点稀,感觉可以小点,另因为椰子油有点椰子味所以脆皮有椰子味。。。
绿茶味
巧克力味
小贴士
芒果用勺子压成泥就可以了,感觉杯子装小点冰渣,超好吃